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山民自制土家燒酒《包谷燒》

更新日期:2011-11-21 01:26:36 作者:gozjj.com 來源:張家界熱線gozjj.com 瀏覽:

張家界的土家山民最喜歡喝的一種酒是包谷燒酒,因為這種酒造價低廉,家家都可以用自產的包谷為原料釀制,酒味也是很純正可口,所以這種酒在市場上銷量很大。土家包谷燒酒以土家山寨無污染的山泉、玉米、高梁等為原料,秉承湘西民間釀酒工藝之精髓研制而成。酒味純正甘綿,清香醇厚,外以張家界楠竹盛酒。酒味更醇和、更營養、兼有竹香味,深得廣大消費者的青睞,為旅游購物之首選。此楠竹已經去竹青及蒸煮等工序,可有效防治竹裂痕及霉變現象,桶中允許有少量竹茹沉淀。長期貯存,會有揮發現象,故應適時飲用。
      關于包谷燒的來歷,還曾有一個美麗的傳說。大意是過去天子山上住有一個姓向的老人,靠種包谷為生,并發明釀制包谷燒酒。老人有個獨生子,從小也跟著釀酒賣酒,成了遠近聞名的向酒郎。有一天,向酒郎到澧州金鳳寨賣酒,這寨里的寨王女兒秀芝染上一種怪病,正愁無法醫治。那寨王就用計將向酒郎留住,招他做上門女婿。據說,招了這個女婿就能把瘟病傳給他,姑娘病就會好。若姑娘病不好,還要把女婿殺死再將姑娘當瘟神送到蟒蛇洞讓蛇吃掉。新婚之夜,秀芝將真相告訴向酒郎,并將向酒郎放走了。第二天,金寨主見女婿逃走大發雷霆,遂將姑娘送到蟒蛇洞,由于秀芝一陣呼天愴地的悲哭,那蟒蛇被嚇退了,秀芝隨即逃到天子山上,找到向酒郎,向酒郎與其老父熱情收留了她,并用各種草藥為其治病,仍未見好轉。但秀芝無意中把向家的包谷燒酒喝了幾次后,那怪病竟然消失了。老酒翁于是親自做主,讓秀芝和自己的兒子重拜天地做了夫妻。從此,兩口子恩恩愛愛,活了很久。倆人釀的包谷燒也名聞四方,流傳下來被土家族人當成了一大寶。有詩贊道:“蠻酒釀成撲鼻香,竹竿一吸勝壺觴,過橋豬肉蓮花碗,巧婦開壇勸客嘗”。
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